울진장류발효식품 전국제패
남상소
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2022.06.20 13:42
울진의 장류 발효 식품이 전국을 제패했다.
화제의 주인공은 울진 북면에 사는 조유진씨와 박경희씨다.
조유진씨는 19일 서울에서 열린 ‘대한민국 장류발효대전’에서 ‘장류발효소스경연 일반부 단체전’ 부분에서 대상을 수상했다.
조 씨는 수도권, 충청강원권, 영남권, 호남권 등 전국 장류 발효인들이 참가한 이번 대회에서 대게 간장 게장을 출품했다.
전통 발효간장과 대게를 접목해 발효시킨 '대게 간장'의 맛과 향이 심사위원들로부터 높은 평가를 받았다.
박경희 씨는 고추장 부분에서 해방풍 고추장을 출품해 최우수상을, 소스부분에서는 해방풍 고추장 장아찌를 출품해 우수상을 받았다.
남상소 기자
